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　　大豆蛋白素肉口感潤滑筋道、易入味，可用于涼拌、熱炒、煲湯、油炸等。大豆蛋白素肉進行高溫膨化、安排刻畫、熱風枯燥精制而成，是一種具有類似于肉的風味和安排口感的素食。蛋白素肉是豆制品中的上品，是能替代動物蛋白的植物性食物，富含蛋白質(zhì)（干基含量50）及多種氨基酸和膳食纖維，養(yǎng)分豐厚且風味獨特，其蛋白質(zhì)含量遠遠高于肉類，脂肪含量則低于肉類，不含膽固醇，而口感比肉更細膩，老少皆宜，是抱負的健康豆制品。本品常常食用有益于健康，是素食者、旅行休閑者、時髦美食家、美容瘦身女士、富貴病患者的抱負選擇。大豆蛋白素肉富含植物蛋白，無膽固醇，低脂肪，是高血壓、冠心病、糖尿病人的抱負食物，味道鮮美可口，長時間食用可增強體質(zhì)，有益于身體健康。大豆蛋白素肉，首要應用于肉制品、速凍食物（餡、丸類）、素食、即食休閑食物，可有效提升產(chǎn)品品質(zhì)，降低成本；也可直接家庭照料，食用方便。涼拌、燒、炒皆宜，味道鮮美可口，是校園、機關(guān)食堂、西餐、中餐、配餐的推薦產(chǎn)品。大豆蛋白素肉食用前用溫水浸泡20分鐘，將水擠出。可以與動物肉搭配炒菜或作餡，也可與其他菌類蔬菜搭配生產(chǎn)蛋白肉罐頭，或加人火腿中生產(chǎn)大豆蛋白火腿等。蛋白肉的蛋白質(zhì)含量高，且含有人體的微量元素，食用時具有肉類咀嚼感，價格不高。